Descubre los secretos para empezar bien el día ¿Qué es un desayuno saludable?El desayuno ha sido tradicionalmente considerado la comida más importante del día, pero ¿sabemos realmente qué constituye un desayuno saludable? Basándonos en el artículo de la Dra. Monique Tello en el prestigioso Harvard Health Blog, exploramos cómo podemos optimizar nuestra primera comida del día para mejorar nuestra salud y bienestar.
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- Rompiendo el Ayuno Nocturno: El desayuno es el momento en que rompemos nuestro ayuno nocturno, pero no necesariamente debe ser lo primero que hagamos al despertar. Según la Dra. Monique Tello, la idea de que debemos "activar nuestro metabolismo" comiendo de inmediato es un mito promovido en gran parte por los fabricantes de cereales. Si no se siente hambre al despertar, es perfectamente normal esperar hasta que el cuerpo lo indique.
Beneficios del Ayuno IntermitenteEl ayuno intermitente circadiano, o ayuno nocturno, está ganando popularidad por sus beneficios para el control del peso y la salud metabólica. Esta práctica consiste en dejar de comer antes del anochecer, entre las 5 y las 8 pm, y no volver a ingerir alimentos sólidos hasta 16 horas después, entre las 9 am y las 12 pm del día siguiente. Durante el ayuno, se permiten líquidos como agua, caldos, café, té e infusiones sin endulzantes.
Este tipo de ayuno ayuda a regular los niveles de azúcar e insulina en la sangre y promueve una pérdida de peso saludable. La mayoría de las personas encuentran este régimen fácil de mantener, ya que gran parte del ayuno se realiza mientras duermen.
Si no te es posible ayunar 16 horas no te preocupes, recuerda que el mínimo recomendado es 12 horas de ayuno nocturno.
Opciones Saludables para Romper el AyunoIndependientemente de la hora a la que se decida desayunar, es crucial elegir alimentos con bajo índice glucémico. Estos alimentos no causan picos en el azúcar sanguíneo, proporcionando energía sostenida y mejorando el rendimiento cognitivo. Algunas opciones recomendadas por la Dra. Tello incluyen: - Yogur natural con frutas y nueces: Una combinación deliciosa y nutritiva.
- Avena con frutas y nueces: Perfecta para una mañana llena de energía.
- Tostadas de trigo integral o centeno con mantequilla de frutos secos: Sencillas y rápidas.
- Frijoles negros con tortilla de maíz o trigo integral: Un desayuno completo y sabroso.
- Fritatas también llamada o tortilla de huevo en algunos países latinoamericanos: La frittata es una elaboración clásica de la cocina italiana. Un plato sencillo y delicioso que podrás elaborar en un abrir y cerrar de ojos. Si requieres inspiraras puedes revistar la página web de LeCordonBleu.
- Omelette con verduras: nutricionalmente muy similar a la frittata, el omelette es la versión francesa de la tortilla de huevo, suele ser más finita y se sirve doblada con el relleno al centro en lugar de incrustado en el huevo. Si quieres aprender la técnica correcta te invitamos a revisar la web de LeCordonBleu.
ConclusiónUn desayuno saludable depende no solo de los alimentos que consumimos, sino también de cuándo y cómo los ingerimos. El ayuno nocturno puede ser una herramienta efectiva para mejorar la salud metabólica y controlar el peso. Al optar por alimentos con bajo índice glucémico, como frutas, verduras, legumbres, frutos secos y huevos, podemos asegurar un comienzo de día lleno de energía y nutrientes esenciales.
En el Instituto Latinoamericano del Huevo, promovemos hábitos alimenticios saludables que incluyan el consumo de huevos, no solo por su valor nutricional, sino también por su versatilidad y facilidad de preparación. ¡Incorpóralos a tu desayuno y disfruta de sus beneficios!
Fuente: Monique Tello, MD, MPH. What’s a Healthy Breakfast. Publicado el 13 de Setiembre de 2018. Publicado en Harvard Health Blog. Se encuentra en https://www.health.harvard.edu/blog/whats-a-healthy-breakfast-201809132919
Elaborado por: Lic. Sandra a Wages Young, Nutricionista ILH-ALA
