ILH / Newsletter Nº 183
¿Cómo influye la nutrición en el crecimiento? Lo que explica la ciencia sobre hormonas, placas de crecimiento y desarrollo infantil
El crecimiento lineal —el aumento de talla durante la infancia y la adolescencia— es un proceso biológico complejo regulado por factores genéticos, hormonales y ambientales. Aunque la genética determina gran parte del potencial de crecimiento, la evidencia científica demuestra que la nutrición también cumple un papel fundamental.
Una revisión científica publicada en Nutrients analizó cómo distintos nutrientes interactúan con el sistema endocrino y las placas de crecimiento para regular el desarrollo óseo y corporal. Según los autores, el crecimiento infantil es uno de los mejores indicadores del estado general de salud y bienestar.
Las placas de crecimiento: el centro del crecimiento óseo
El crecimiento en talla ocurre principalmente en las placas epifisarias o placas de crecimiento, estructuras ubicadas en los extremos de los huesos largos. Estas placas están formadas por cartílago y contienen células llamadas condrocitos, responsables de producir nuevo tejido óseo.
El funcionamiento de estas placas depende de una compleja red de señales hormonales y metabólicas. Entre las hormonas involucradas destacan la hormona de crecimiento (GH), el factor de crecimiento similar a la insulina tipo 1 (IGF-I), la leptina, la insulina y las hormonas tiroideas.
La nutrición influye directamente sobre estos mecanismos. Cuando existe disponibilidad adecuada de nutrientes, el organismo favorece procesos celulares relacionados con el crecimiento. Por el contrario, la desnutrición o las deficiencias nutricionales pueden alterar la función de las placas de crecimiento y modificar el patrón normal de desarrollo.
La relación entre nutrición y hormonas
Uno de los aspectos más importantes descritos en la revisión es la estrecha relación entre el estado nutricional y las hormonas que regulan el crecimiento.
La desnutrición prolongada puede inducir resistencia a la hormona de crecimiento y disminuir la producción de IGF-I, una molécula clave para la proliferación y diferenciación de los condrocitos.
Además, el tejido adiposo produce leptina, una hormona que informa al cerebro sobre el estado energético del organismo y participa tanto en la regulación del crecimiento como en el inicio de la pubertad.
El estudio también describe cómo hormonas relacionadas con el metabolismo, como la insulina y la grelina, participan en la regulación del crecimiento lineal y en la actividad de las placas epifisarias.
Proteínas y aminoácidos: nutrientes esenciales para crecer
La revisión científica identifica a las proteínas y aminoácidos como los principales nutrientes involucrados en el crecimiento lineal.
Los aminoácidos son necesarios para la formación de tejidos y para la síntesis de moléculas involucradas en el desarrollo óseo. Según el artículo, la deficiencia proteica afecta rápidamente el crecimiento en modelos experimentales.
Entre los aminoácidos estudiados destaca la leucina, debido a su capacidad para activar la vía celular mTOR, relacionada con la síntesis proteica, la proliferación celular y la diferenciación de condrocitos en las placas de crecimiento.
El papel de los micronutrientes
El crecimiento también depende de una adecuada disponibilidad de vitaminas y minerales. El artículo analiza especialmente el rol de:
Sin embargo, los autores destacan que los resultados de la suplementación con micronutrientes individuales son variables y que los enfoques basados en múltiples micronutrientes parecen ser más efectivos para favorecer el crecimiento lineal.
Crecimiento y estado nutricional
El artículo concluye que tanto la desnutrición como el exceso de peso pueden alterar el patrón normal de crecimiento. La malnutrición afecta la regulación hormonal y limita el desarrollo adecuado de huesos y tejidos.
Según los autores, comprender mejor la interacción entre nutrición y sistema endocrino permitirá desarrollar estrategias más efectivas para optimizar el crecimiento infantil y adolescente.
El valor nutricional del huevo durante la niñez y la adolescencia
Aunque la revisión científica no analiza alimentos específicos, sí destaca la importancia de asegurar un adecuado aporte de proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales durante las etapas de crecimiento. En este contexto, el huevo puede formar parte de una alimentación equilibrada por su alta densidad nutricional y la calidad de sus proteínas.
El huevo aporta proteínas de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación y mantenimiento de tejidos. Entre ellos destaca la leucina, aminoácido relacionado con la activación de la vía mTOR, involucrada en procesos de crecimiento y síntesis proteica descritos en la revisión científica.
Además, el huevo contiene micronutrientes que participan en múltiples funciones relacionadas con el crecimiento y el desarrollo, como vitamina D, zinc, hierro, selenio y vitaminas del complejo B. Durante la niñez y la adolescencia —etapas caracterizadas por una rápida formación de tejidos, masa ósea y desarrollo neurológico— asegurar una adecuada calidad nutricional de la dieta es especialmente importante.
Por su accesibilidad, versatilidad y aporte nutricional, el huevo puede ser un aliado dentro de patrones alimentarios variados y suficientes que contribuyan al crecimiento y desarrollo saludable de niños y adolescentes.
Fuente: Inzaghi E, Pampanini V, Deodati A, Cianfarani S. The Effects of Nutrition on Linear Growth. Nutrients. 2022 Apr 22;14(9):1752. doi: 10.3390/nu14091752. PMID: 35565716; PMCID: PMC9100533.
Una revisión científica publicada en Nutrients analizó cómo distintos nutrientes interactúan con el sistema endocrino y las placas de crecimiento para regular el desarrollo óseo y corporal. Según los autores, el crecimiento infantil es uno de los mejores indicadores del estado general de salud y bienestar.
Las placas de crecimiento: el centro del crecimiento óseo
El crecimiento en talla ocurre principalmente en las placas epifisarias o placas de crecimiento, estructuras ubicadas en los extremos de los huesos largos. Estas placas están formadas por cartílago y contienen células llamadas condrocitos, responsables de producir nuevo tejido óseo.
El funcionamiento de estas placas depende de una compleja red de señales hormonales y metabólicas. Entre las hormonas involucradas destacan la hormona de crecimiento (GH), el factor de crecimiento similar a la insulina tipo 1 (IGF-I), la leptina, la insulina y las hormonas tiroideas.
La nutrición influye directamente sobre estos mecanismos. Cuando existe disponibilidad adecuada de nutrientes, el organismo favorece procesos celulares relacionados con el crecimiento. Por el contrario, la desnutrición o las deficiencias nutricionales pueden alterar la función de las placas de crecimiento y modificar el patrón normal de desarrollo.
La relación entre nutrición y hormonas
Uno de los aspectos más importantes descritos en la revisión es la estrecha relación entre el estado nutricional y las hormonas que regulan el crecimiento.
La desnutrición prolongada puede inducir resistencia a la hormona de crecimiento y disminuir la producción de IGF-I, una molécula clave para la proliferación y diferenciación de los condrocitos.
Además, el tejido adiposo produce leptina, una hormona que informa al cerebro sobre el estado energético del organismo y participa tanto en la regulación del crecimiento como en el inicio de la pubertad.
El estudio también describe cómo hormonas relacionadas con el metabolismo, como la insulina y la grelina, participan en la regulación del crecimiento lineal y en la actividad de las placas epifisarias.
Proteínas y aminoácidos: nutrientes esenciales para crecer
La revisión científica identifica a las proteínas y aminoácidos como los principales nutrientes involucrados en el crecimiento lineal.
Los aminoácidos son necesarios para la formación de tejidos y para la síntesis de moléculas involucradas en el desarrollo óseo. Según el artículo, la deficiencia proteica afecta rápidamente el crecimiento en modelos experimentales.
Entre los aminoácidos estudiados destaca la leucina, debido a su capacidad para activar la vía celular mTOR, relacionada con la síntesis proteica, la proliferación celular y la diferenciación de condrocitos en las placas de crecimiento.
El papel de los micronutrientes
El crecimiento también depende de una adecuada disponibilidad de vitaminas y minerales. El artículo analiza especialmente el rol de:
- zinc,
- vitamina D,
- calcio,
- hierro,
- cobre,
- yodo,
- y vitamina A.
Sin embargo, los autores destacan que los resultados de la suplementación con micronutrientes individuales son variables y que los enfoques basados en múltiples micronutrientes parecen ser más efectivos para favorecer el crecimiento lineal.
Crecimiento y estado nutricional
El artículo concluye que tanto la desnutrición como el exceso de peso pueden alterar el patrón normal de crecimiento. La malnutrición afecta la regulación hormonal y limita el desarrollo adecuado de huesos y tejidos.
Según los autores, comprender mejor la interacción entre nutrición y sistema endocrino permitirá desarrollar estrategias más efectivas para optimizar el crecimiento infantil y adolescente.
El valor nutricional del huevo durante la niñez y la adolescencia
Aunque la revisión científica no analiza alimentos específicos, sí destaca la importancia de asegurar un adecuado aporte de proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales durante las etapas de crecimiento. En este contexto, el huevo puede formar parte de una alimentación equilibrada por su alta densidad nutricional y la calidad de sus proteínas.
El huevo aporta proteínas de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación y mantenimiento de tejidos. Entre ellos destaca la leucina, aminoácido relacionado con la activación de la vía mTOR, involucrada en procesos de crecimiento y síntesis proteica descritos en la revisión científica.
Además, el huevo contiene micronutrientes que participan en múltiples funciones relacionadas con el crecimiento y el desarrollo, como vitamina D, zinc, hierro, selenio y vitaminas del complejo B. Durante la niñez y la adolescencia —etapas caracterizadas por una rápida formación de tejidos, masa ósea y desarrollo neurológico— asegurar una adecuada calidad nutricional de la dieta es especialmente importante.
Por su accesibilidad, versatilidad y aporte nutricional, el huevo puede ser un aliado dentro de patrones alimentarios variados y suficientes que contribuyan al crecimiento y desarrollo saludable de niños y adolescentes.
Fuente: Inzaghi E, Pampanini V, Deodati A, Cianfarani S. The Effects of Nutrition on Linear Growth. Nutrients. 2022 Apr 22;14(9):1752. doi: 10.3390/nu14091752. PMID: 35565716; PMCID: PMC9100533.
