NUESTRO PLANETA, NUESTRA SALUD La crisis ambiental es el mayor riesgo para nuestra salud. Por eso este año el lema elegido por la organización mundial del la salud (OMS) para el día mundial de la salud es “nuestro planeta, nuestra salud”.
|
|
Con esta campaña, la OMS busca dirigir la atención de las personas, comunidades, gobiernos y organizaciones a nivel mundial, a compartir sus historias sobre las medidas que están tomando para proteger nuestro planeta y nuestra salud. (1)
“El sector agroalimentario consume una gran cantidad de materias primas, energía y agua, y origina además una cifra notable de residuos, lo que conlleva la generación de importantes impactos ambientales, tales como el calentamiento global, la eutrofización de las aguas, la destrucción de la capa de ozono, el agotamiento de los recursos hídricos, la ecotoxicidad, la acidificación del suelo, el agotamiento de recursos o la pérdida de biodiversidad, entre otros. Concretamente, los impactos ambientales asociados a las granjas avícolas se pueden atribuir a dos fuentes principales: la alimentación de las gallinas y las emisiones originadas por el estiércol.” (2)
Según la OMS, una de las acciones que pueden tomas las empresas para mejorar nuestra salud y la del planeta es reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de sus actividades. (1) El sector avícola trabaja en este objetivo desde hace más de 70 años. Gracias a los avances en nutrición y reproducción de las aves se ha reducido considerablemente el uso de agua, tierra y alimento en la crianza de las aves, al mismo tiempo que se ha aumentado su productividad. Según un estudio llevado a cabo en la Universidad Estatal de Iowa por el Dr. Hongwei Xin, el cual comparó el impacto de la producción de huevos de 1960 y 2010 en los Estados Unidos (EE.UU.), los procesos de producción de huevo emiten un 71% menos gases de efecto de invernadero, Las gallinas usan un 32% menos agua y poco más de la mitad de alimentos por docena de huevos producida, al mismo tiempo las gallinas ponedoras de hoy producen un 27% más de huevos por día y viven más tiempo. Esto con lleva a una reducción significativa del impacto ambiental de la avicultura. (3)
Pero se puede hacer más… En latinoamérica, como en el mundo, existen varias iniciativas tanto a nivel gremial como de empresas individuales, para seguir reduciendo el impacto de la agricultura sobre el medio ambiente, para poder producir de manera cada vez más sostenible uno de los alimentos más completos y nutritivos que nos dio la naturaleza.
Los huevos son uno de los alimentos con mayor densidad nutricional, mejor calidad proteica y menor impacto a la hora de su producción. Recordemos que los huevos contienen 13 vitaminas y minerales, luteina y zeaxantina, colina, grasas mono insaturadas y las proteínas de mejor calidad; además pueden ser consumidos desde los seis meses y por toda la vida.
Fuentes:
Elaborado por:
Lic. Sandra Wages Young
Nutricionista ILH
“El sector agroalimentario consume una gran cantidad de materias primas, energía y agua, y origina además una cifra notable de residuos, lo que conlleva la generación de importantes impactos ambientales, tales como el calentamiento global, la eutrofización de las aguas, la destrucción de la capa de ozono, el agotamiento de los recursos hídricos, la ecotoxicidad, la acidificación del suelo, el agotamiento de recursos o la pérdida de biodiversidad, entre otros. Concretamente, los impactos ambientales asociados a las granjas avícolas se pueden atribuir a dos fuentes principales: la alimentación de las gallinas y las emisiones originadas por el estiércol.” (2)
Según la OMS, una de las acciones que pueden tomas las empresas para mejorar nuestra salud y la del planeta es reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de sus actividades. (1) El sector avícola trabaja en este objetivo desde hace más de 70 años. Gracias a los avances en nutrición y reproducción de las aves se ha reducido considerablemente el uso de agua, tierra y alimento en la crianza de las aves, al mismo tiempo que se ha aumentado su productividad. Según un estudio llevado a cabo en la Universidad Estatal de Iowa por el Dr. Hongwei Xin, el cual comparó el impacto de la producción de huevos de 1960 y 2010 en los Estados Unidos (EE.UU.), los procesos de producción de huevo emiten un 71% menos gases de efecto de invernadero, Las gallinas usan un 32% menos agua y poco más de la mitad de alimentos por docena de huevos producida, al mismo tiempo las gallinas ponedoras de hoy producen un 27% más de huevos por día y viven más tiempo. Esto con lleva a una reducción significativa del impacto ambiental de la avicultura. (3)
Pero se puede hacer más… En latinoamérica, como en el mundo, existen varias iniciativas tanto a nivel gremial como de empresas individuales, para seguir reduciendo el impacto de la agricultura sobre el medio ambiente, para poder producir de manera cada vez más sostenible uno de los alimentos más completos y nutritivos que nos dio la naturaleza.
Los huevos son uno de los alimentos con mayor densidad nutricional, mejor calidad proteica y menor impacto a la hora de su producción. Recordemos que los huevos contienen 13 vitaminas y minerales, luteina y zeaxantina, colina, grasas mono insaturadas y las proteínas de mejor calidad; además pueden ser consumidos desde los seis meses y por toda la vida.
Fuentes:
- https://www.paho.org/es/campanas/dia-mundial-salud-2022
- https://avicultura.info/impactos-ambientales-derivados-de-la-produccion-de-huevos-alternativas-de-mejora-sostenible/
- https://www.elsitioavicola.com/articles/2478/mas-produccian-de-huevo-con-menos-impacto-ambiental/
Elaborado por:
Lic. Sandra Wages Young
Nutricionista ILH
