Licenciada en Nutrición: En el desayuno, podría comer huevos…
Paciente: Pero sin yemas , ¿¿no??
Paciente: Pero sin yemas , ¿¿no??
Día a día LA NUEZ escucha esto en las calles. La verdad es que se nos ha enseñado a tener miedo. Miedos que muchas veces no tienen un sustento. La yema del huevo está compuesta por proteínas (si, también tiene proteínas), grasas, vitaminas, minerales y otros compuestos funcionales de gran importancia.
Te explicaremos cada razón:
1. CONTIENE PROTEÍNAS:
Los huevos son fuente de este importante nutriente implicado en la formación de los músculos. En un huevo de tamaño promedio encontramos 7 g de proteína. Si botamos su yema, nos quedaríamos con 4.5 g de proteína pues en una yema hay 2.5 g de proteína, aproximadamente.
2. CONTIENE GRASAS:
Contiene fosfolípidos y ácidos grasos linoléico y alfalinolénico (precursores del omega 3 y 6). Dichos compuestos están involucrados en un adecuado funcionamiento cerebral no sólo en la niñez sino a lo largo de nuestra vida.
3. CONTIENE VITAMINAS Y MINERALES:
Las vitaminas A, D, E, K, ácido fólico, B12 y la colina se encuentra exclusivamente en la yema mas no en la clara. La colina, por ejemplo, mejora funciones cognitivas como la memoria. Dos huevos cubren el 100% de las necesidades diarias de esta sustancia.
Aquí se encuentra también, la mayor parte de la biotina, el ácido pantoténico y las vitaminas B1 y B6 contenidos en el huevo.
4. CONTIENE COMPONENTES FUNCIONALES:
Luteína, xantófilas, zeaxantina. Quizás estas palabras no resulten muy conocidas para ti, pero estos compuestos son llamados “funcionales”. No son vitaminas ni minerales, sin embargo brindan beneficios para la salud. Estos compuestos, que a la vez son los responsables de la coloración “amarilla” del huevo, favorecen el mantenimiento de la función visual.
Está también relacionado con la prevención de las cataratas.
Sabemos que muchas veces el temor de consumir la yema del huevo viene por su contenido de colesterol, sin embargo en el siguiente post hablaremos de ello para que estés más tranquilo.
Esperamos que después de leer esta nota consumas el huevo entero y no discrimines a la inocente yema de huevo.
Te explicaremos cada razón:
1. CONTIENE PROTEÍNAS:
Los huevos son fuente de este importante nutriente implicado en la formación de los músculos. En un huevo de tamaño promedio encontramos 7 g de proteína. Si botamos su yema, nos quedaríamos con 4.5 g de proteína pues en una yema hay 2.5 g de proteína, aproximadamente.
2. CONTIENE GRASAS:
Contiene fosfolípidos y ácidos grasos linoléico y alfalinolénico (precursores del omega 3 y 6). Dichos compuestos están involucrados en un adecuado funcionamiento cerebral no sólo en la niñez sino a lo largo de nuestra vida.
3. CONTIENE VITAMINAS Y MINERALES:
Las vitaminas A, D, E, K, ácido fólico, B12 y la colina se encuentra exclusivamente en la yema mas no en la clara. La colina, por ejemplo, mejora funciones cognitivas como la memoria. Dos huevos cubren el 100% de las necesidades diarias de esta sustancia.
Aquí se encuentra también, la mayor parte de la biotina, el ácido pantoténico y las vitaminas B1 y B6 contenidos en el huevo.
4. CONTIENE COMPONENTES FUNCIONALES:
Luteína, xantófilas, zeaxantina. Quizás estas palabras no resulten muy conocidas para ti, pero estos compuestos son llamados “funcionales”. No son vitaminas ni minerales, sin embargo brindan beneficios para la salud. Estos compuestos, que a la vez son los responsables de la coloración “amarilla” del huevo, favorecen el mantenimiento de la función visual.
Está también relacionado con la prevención de las cataratas.
Sabemos que muchas veces el temor de consumir la yema del huevo viene por su contenido de colesterol, sin embargo en el siguiente post hablaremos de ello para que estés más tranquilo.
Esperamos que después de leer esta nota consumas el huevo entero y no discrimines a la inocente yema de huevo.
Escrito por Vanessa Sifuentes
Licenciada en Nutrición y Dietética
Publicado por primera vez el 09/10/2016 en LaNuezNutrición
Licenciada en Nutrición y Dietética
Publicado por primera vez el 09/10/2016 en LaNuezNutrición
UPDATE N°185 / MAYO 2018
ÚNETE A LA CELEBRACIÓN DEL DÍA MUNDIAL SIN TABACOEl 31 de mayo de cada año, la OMS y sus asociados celebran el día mundial sin tabaco y con el fin de poner en relieve los riesgos para la salud asociados tabaquismo y abogar por políticas para reducir su consumo.
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NEWSLETTER N°103 / MAYO 2017
APORTES DEL HUEVO EN LA LUCHA CONTRA LA ANEMIALa anemia es una enfermedad en la que la sangre tiene menos glóbulos rojos de lo normal. También se presenta anemia cuando los glóbulos rojos no contienen suficiente hemoglobina. La hemoglobina es una proteína rica en hierro que le da a la sangre el color rojo. Esta proteína les permite a los glóbulos rojos transportar el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo.
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UPDATE N°184 / ABRIL 2017
Hoy cocinaremos: Cake de Pascua en forma de cordero o conejo de PascuaHemos mostrado varías alternativas para decorar huevos en la últimas semanas, pero a veces uno necesita un poco más que huevos pintados para arreglar la mesa para pascua. Por eso hoy prepararemos un cake.
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