Hoy cocinaremos:
PASTEL DE POLLO 

No te pierdas esta deliciosa receta de pastel de pollo. Además de pollo y huevo como fuente de proteínas contiene calabaza o zapallo, una excelente fuente de pro-vitamina E. ​

Ingredientes:

• 1 pollo cocido desmenuzado
• 200 Gr. de puré de calabaza
• 1 lata de choclo o maíz cremoso,
• ½ cebolla
• ½ ají o chile picado
• 1 lata o 400 gr. de tomates cubeteados
• 1 huevo duro picado
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo a punto nieve
• 100 gr. de aceitunas descarozadas. 

Preparación

• Cortar en trozos la carne de 1 pollo y rehogar en una sartén con aceite.
• Agregar 1/2 cebolla y 1/2 ají picados, 1 lata de tomates cortados en cubos, condimentar con sal, comino, pimentón y continuar la cocción hasta tiernizar.
• Añadir una pizca de azúcar, 2 huevos duros picados y aceitunas descarozadas.
• Distribuir en una fuente para horno. Cubrir con puré de calabaza mezclado con 1 lata de cholo cremoso, 2 yemas y 2 claras batidas en punto de nieve.
• Llevar al horno hasta dorar.

 
Sugerencia: Se puede agregar queso rallado en la superficie y gratinar en el horno.
Rendimiento: 4 porciones