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NEWSLETTER N°94 / JUNIO 2016
LOS DIABÉTICOS SI PUEDEN COMER HUEVOSLos miembros del consejo asesor del Instituto de Estudios del Huevo (IEH) afirman que hay evidencias de que el consumo de huevo no supone un riesgo en personas con diabetes.
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Lo afirman basándose en varios estudios, como DIABEGG, de Nicholas R. Fuller, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition; o One egg per day improves inflammation when compared to an oatmeal-based breakfast without Increasing other cardiometabolic risk factors in diabetic patients, de Martha Nydia Ballesteros, publicado el pasado año en la revista Nutrients.
El estudio DIABEGG es un estudio randomizado controlado del cual participaron 140 personas con sobrepeso y Diabetes Melitus tipo 2 o síndrome metabólico. Los participantes fueron asignados al azar uno de dos grupos, el primero consumió 2 huevos diarios (6 días a la semana) y el segundo menos de 2 huevos a la semana durante 3 meses. Se midieron los niveles de colesterol de los participantes al inicio y final del estudio. Los investigadores no encontraron variaciones en los valores de colesterol total, HDL, LDL, triglicéridos y control de la glicemia de los participantes de ambos grupos, ni diferencias entre los grupos. Los participantes de ambos grupos lograron mantener un peso estable y consumieron cantidades equivalentes de proteínas, sin embargo el grupo que consumió 2 huevos diarios reportó una mayor sensación de saciedad. Los investigadores concluyeron que el consumo de 2 huevos a la semana no afecta el perfil lipídico de personas con Diabetes Melitus tipo 2, en el clntexto de una dieta rica en grasas poliinsaturadas. El estudio sugiere que una dieta rica en huevos podría ser incorporada como tratamiento principal en el control de peso de pacientes con Diabetes Melitus tipo 2, y podría inducir una mayor saciedad.
El segundo estudio, publicado en el año 2015 en la revista Nutrients, comparó el efecto de desayunar huevo o avena sobre el control de la glicemia y marcadores de inflamación en pacientes con Diabetes Melitus tipo 2. Los participantes consumieron un desayuno compuesto por 1 huevo con 2 tostadas o tortillas durante 5 semanas, descansaron 3 semanas y luego consumieron un desayuno compuesto de 40 g de avena y 2 tazas de leche, o viceversa. Los investigadores no encontraron diferencias en el control de la glicemia con ninguno de los desayunos. El desayuno con huevo redujo los marcadores de inflamación, posiblemente debido a la biodisponibilidad de la luteína y zeaxantina de la yema del huevo.
El estudio también demostró que el consumo de 1 huevo diario no afecta el perfil lipídico de los pacientes diabéticos.
En resumen, ambos estudios demuestran que el consumo diario de huevos durante varias semanas en pacientes diabéticos no supone cambios en los niveles de colesterol, lípidos séricos o glucosa.
Fuente.
Elaborado por:
Sandra Wages Young
Nutricionista del ILH
El estudio DIABEGG es un estudio randomizado controlado del cual participaron 140 personas con sobrepeso y Diabetes Melitus tipo 2 o síndrome metabólico. Los participantes fueron asignados al azar uno de dos grupos, el primero consumió 2 huevos diarios (6 días a la semana) y el segundo menos de 2 huevos a la semana durante 3 meses. Se midieron los niveles de colesterol de los participantes al inicio y final del estudio. Los investigadores no encontraron variaciones en los valores de colesterol total, HDL, LDL, triglicéridos y control de la glicemia de los participantes de ambos grupos, ni diferencias entre los grupos. Los participantes de ambos grupos lograron mantener un peso estable y consumieron cantidades equivalentes de proteínas, sin embargo el grupo que consumió 2 huevos diarios reportó una mayor sensación de saciedad. Los investigadores concluyeron que el consumo de 2 huevos a la semana no afecta el perfil lipídico de personas con Diabetes Melitus tipo 2, en el clntexto de una dieta rica en grasas poliinsaturadas. El estudio sugiere que una dieta rica en huevos podría ser incorporada como tratamiento principal en el control de peso de pacientes con Diabetes Melitus tipo 2, y podría inducir una mayor saciedad.
El segundo estudio, publicado en el año 2015 en la revista Nutrients, comparó el efecto de desayunar huevo o avena sobre el control de la glicemia y marcadores de inflamación en pacientes con Diabetes Melitus tipo 2. Los participantes consumieron un desayuno compuesto por 1 huevo con 2 tostadas o tortillas durante 5 semanas, descansaron 3 semanas y luego consumieron un desayuno compuesto de 40 g de avena y 2 tazas de leche, o viceversa. Los investigadores no encontraron diferencias en el control de la glicemia con ninguno de los desayunos. El desayuno con huevo redujo los marcadores de inflamación, posiblemente debido a la biodisponibilidad de la luteína y zeaxantina de la yema del huevo.
El estudio también demostró que el consumo de 1 huevo diario no afecta el perfil lipídico de los pacientes diabéticos.
En resumen, ambos estudios demuestran que el consumo diario de huevos durante varias semanas en pacientes diabéticos no supone cambios en los niveles de colesterol, lípidos séricos o glucosa.
Fuente.
- ElPaís. ¿Cuántos huevos puedo comer a la semana?
- The effect of a high-egg diet on cardiovascular risk factors in people with type 2 diabetes: the Diabetes and Egg (DIABEGG) study—a 3-mo randomized controlled trial. Am J Clin Nutr 2015, doi: 10.3945/ajcn.114.096925.
- One Egg per Day Improves Inflammation when Compared to an Oatmeal-Based Breakfast without Increasing Other Cardiometabolic Risk Factors in Diabetic Patients.Nutrients 2015, 7, 3449-3463; doi:10.3390/nu7053449.
Elaborado por:
Sandra Wages Young
Nutricionista del ILH
UPDATE N°165 / JUNIO 2016
HOY COCINAREMOS PARA PAPÁ: galletas Chocolate KinkelesEngría a papá en su día con estas deliciosas galletas. Son las preferidas de la colonia Rosegelen Hutterite en Canadá.
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NEWSLETTER N° 92 / MAYO 2016
Australia incentiva el consumo de huevo a partir del primer año de vidaLas nuevas guías alimentarias para la infancia de Australia, recalcan que los bebes pueden consumir huevo desde el 6to mes.
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NEWSLETTER N°92 / ABRIL 2016
¿El consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de padecer obesidad?Un estudio realizado en Perú evaluó si el consumo de frutas y verduras se encuentra asociado a sobrepeso y obesidad en adultos peruanos; y realizó la caracterización del perfil socio-demográfico de las personas con sobrepeso y obesidad.
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