(NL92) ¿El consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de padecer obesidad?

NEWSLETTER N°92 / ABRIL 2016

¿El consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de padecer obesidad?

Un estudio realizado en Perú evaluó si el consumo de frutas y verduras se encuentra asociado a sobrepeso y obesidad en adultos peruanos; y realizó la caracterización del perfil socio-demográfico de las personas con sobrepeso y obesidad.

El estudio poblacional utilizó los datos de la Encuesta Nacional Demográfica y de Salud (ENDES) que se realiza en las 25 regiones del Perú, para analizar las variables de interés, que fueron sobrepeso y obesidad, usando el Índice de Masa Corporal, mientras que la exposición fue el consumo autoreportado de frutas y verduras en los últimos siete días. Se analizaron los datos de 4641 participantes, con media de edad de 37,1 años, en los cuales 53,6% fueron mujeres. Menos del 5% (220 individuos) reportaron consumir más de 5 porciones de frutas y verduras por día, mientras 39% tuvieron sobrepeso y cerca del 19% presentaron obesidad. Los factores asociados a sobrepeso y obesidad fueron el género, la edad, el nivel de educación, el nivel socioeconómico, el estado civil y el diagnóstico de hipertensión arterial.

El estudio no encontró evidencia de asociación entre el sobrepeso y la obesidad con el consumo de frutas y verduras. Solo 1 de cada 20 individuos consumían la cantidad de frutas y verduras recomendada por día, mientras que 60% presentaron sobrepeso y obesidad.

Elaborado por:
Sandra Wages Young
Nutricionista ILH

Fuente: Arribas-Harten, C., Battistini-Urteaga, T., Rodriguez-Teves, M. G., & Bernabé-Ortiz, A. (2015).
Asociación entre obesidad y consumo de frutas y verduras: un estudio de base poblacional en Perú.
Revista chilena de nutrición, 42(3), 241-247.