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NEWSLETTER Nª131 / AGOSTO 2020
Una huevo diario no aumenta el riesgo cardiovascular - resultados de una nueva investigación Un equipo de investigadores del Instituto de Investigación para la Salud Poblacional, PHRI por sus siglas en Inglés, analizó tres estudios internacionales de gran envergadura, que incluyeron personas de 50 países en 6 continentes, y no encontraron asociación entre el consumo de huevos y el riesgo cardiovascular.
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Los resultados del estudio realizado por Dehghan y col. indican que el consumo de un huevo diario no aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovascular, ni la mortalidad a causa de las mismas, independientemente de la preexistencia de una enfermedad cardiovascular o diabetes. Tampoco se encontró asociación alguna entre el consumo de colesterol y los lípidos sanguíneos (colesterol y triglicéridos).
Según los autores, la asociación neutra entre el consumo de huevos y los niveles de colesterol en sangre puede deberse a varios factores. El colesterol de la dieta tiene un efecto relativamente modesto sobre el colesterol total sanguíneo y el colesterol LDL, pero los fosfolípidos de la yema aumentan el colesterol HDL, lo que puede compensar el efecto adverso del colesterol LDL. Los efectos del consumo de huevos sobre los muéveles de colesterol, también pueden variar entre las poblaciones dependiendo del contenido de carbohidratos de la dieta. Además, la sustitución de carbohidratos por proteínas mejora el perfil de lípidos en la sangre, disminuye la presión arterial y, en consecuencia, reduce el riesgo cardiovascular. Además, los fosfolípidos derivados de la yema tienen propiedades pro y antiinflamatorias, pero el efecto es variable, siendo antiinflamatoria en individuos con sobrepeso y obesidad, y proinflamatoria en individuos sanos.
Destacar:
Fuentes
Según los autores, la asociación neutra entre el consumo de huevos y los niveles de colesterol en sangre puede deberse a varios factores. El colesterol de la dieta tiene un efecto relativamente modesto sobre el colesterol total sanguíneo y el colesterol LDL, pero los fosfolípidos de la yema aumentan el colesterol HDL, lo que puede compensar el efecto adverso del colesterol LDL. Los efectos del consumo de huevos sobre los muéveles de colesterol, también pueden variar entre las poblaciones dependiendo del contenido de carbohidratos de la dieta. Además, la sustitución de carbohidratos por proteínas mejora el perfil de lípidos en la sangre, disminuye la presión arterial y, en consecuencia, reduce el riesgo cardiovascular. Además, los fosfolípidos derivados de la yema tienen propiedades pro y antiinflamatorias, pero el efecto es variable, siendo antiinflamatoria en individuos con sobrepeso y obesidad, y proinflamatoria en individuos sanos.
Destacar:
- El consumo de un huevo por día, en la mayoría de las personas, no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular o mortalidad, incluso si las personas tienen antecedentes de enfermedad cardiovascular o diabetes"
- Además, no se encontró asociación entre la ingesta de huevo y el colesterol en sangre, sus componentes u otros factores de riesgo. Estos resultados son sólidos y válidos tanto para individuos sanos como para aquellos con enfermedad vascular.” Dra. Mahshid Dehghan
Fuentes
- Dehghan et al. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 111, Issue 4, April 2020, Pages 795–803, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz348
- RESEARCH: AN EGG A DAY NOT TIED TO RISK OF HEART DISEASE. Publicado el 18 de enero de 2020. Se encuentra en https://www.hamiltonhealthsciences.ca/share/phri-egg-consumption-and-heart-disease/
UPDATE Nª224 / JULIO 2020
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UPDATE Nª 223 / JUNIO 2020
Hoy cocinaremos: MENEMEN TURCOEste plato tradicional turco es fácil de hacer, delicioso y muy nutritivo.
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NEWSLETTER Nª129 / JUNIO 2020
Mantén tu peso estable durante la cuarentena, el huevo te ayuda!Si estás luchando para no subir de peso durante esta cuarentena, no estás solo. Recuerda a tu buen amigo el huevo y su gran poder de saciedad.
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