NEWSLETTER Nª133 / NOVIEMBRE 2020
LOS HUEVOS EN LA ALIMENTACIÓN INFANTILTodos los padres se preocupan por el crecimiento, desarrollo y bienestar de sus hijos. La correcta alimentación de los niños, es uno de los temas más consultados y en torno al cual existen muchos mitos.
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La alimentación infantil se inicia con la lactancia materna o alimentación por fórmula. En torno al 6to mes de vida los bebés empiezan a ingerir alimentos sólidos. A este periodo se le conoce como alimentación complementaria. Gracias a su elevado contenido de nutrientes, los huevos son grandes aliados en esta etapa, ya que con volúmenes pequeños contribuyen a alcanzar las elevadas demandas nutricionales de este periodo de rápido crecimiento. A continuación se presentan dos estudios que ponen de manifiesto la importancia de incluir huevos en la alimentación complementaria de los bebés:
- En el año 2017 la Dra. Ianotti y sus colaboradores evaluaron el efecto del consumo de un huevo diario sobre los indicadores de desnutrición en bebes de 6 a 9 meses en una zona de Ecuador con alta taza de desnutrición. Los investigadores reportaron una taza de desnutrición crónica 47% y desnutrición aguda 47% menor en los bebes que recibieron un huevo diario en comparación con aquellos que no consumieron este alimento.
- En el año 2018 el Dr. Papanokolau y sus colaboradores encontraron una relación positiva entre el consumo de huevos y una mayor longitud (medida de talla echados que se toma a menores de 2 años), pero no se encontró ninguna relación con el peso corporal. También se encontró un mayor consumo de proteínas, luteína + zeaxantina, colina, vitamina B12, selenio, fósforo, sodio, grasas totales, saturadas y monoinsaturadas en los bebes que consumían huevos habitualmente.
Uno de los mitos relacionados a la inclusión de huevos como parte de la alimentación complementaria es el temor a la aparición de alergia al huevo. Sin embargo en el año 2020 la Asociación Americana de Pediatría cambió sus recomendaciones, alentando a introducir los huevos enteros en la alimentación complementaria alrededor del 6to mes, y no antes del 4to mes, para prevenir la aparición de alergias. Este cambio de estrategia se basa en los resultados de los estudios EAT, LEAP y PETIT.
Los beneficios de consumir huevos no se limitan a los bebés, un solo huevo aporta el 50% de las proteínas que requiere un niño de entre uno y tres años y 30% de las necesidades de proteínas de un niño de entre cuatro y ocho años. Además los huevos aportan zinc, selenio, hierro, yodo y vitamina K y D, todos ellos nutrientes indispensables para el crecimiento.
Por si fuera poco la yema del huevo contiene también colina, luteína y zeaxantina, sustancia bioactivas menos conocidas, pero no menos importantes, ya que se ha demostrado que su consumo adecuado favorece la velocidad de transmisión de la información en el cerebro.
Por sus proteínas, vitaminas, minerales, colina y antioxidantes, además de su precio accesible y asombrosa versatilidad en la cocina, el huevo es un alimento que no debe faltar en la dieta de ningún niño.
Fuente:
Los beneficios de consumir huevos no se limitan a los bebés, un solo huevo aporta el 50% de las proteínas que requiere un niño de entre uno y tres años y 30% de las necesidades de proteínas de un niño de entre cuatro y ocho años. Además los huevos aportan zinc, selenio, hierro, yodo y vitamina K y D, todos ellos nutrientes indispensables para el crecimiento.
Por si fuera poco la yema del huevo contiene también colina, luteína y zeaxantina, sustancia bioactivas menos conocidas, pero no menos importantes, ya que se ha demostrado que su consumo adecuado favorece la velocidad de transmisión de la información en el cerebro.
Por sus proteínas, vitaminas, minerales, colina y antioxidantes, además de su precio accesible y asombrosa versatilidad en la cocina, el huevo es un alimento que no debe faltar en la dieta de ningún niño.
Fuente:
- Iannotti LL, et al. Eggs in early complementary feeding and child growth: A randomized controlled trial. Pediatrics.2017. 140(1). e201634591
- Papanikolaou Y, Fulgoni VL 3rd. Egg Consumption in Infants is Associated with Longer Recumbent Length and Greater Intake of Several Nutrients Essential in Growth and Development. Nutrients. 2018 Jun 4;10(6).
- U.S. Dietary Guidelines Advisory Committee Recommends Eggs for Babies, Toddlers and New Moms. Dr. Mickey Rubin. 14 de agosto de 2020. Se encuentra en https://www.multivu.com/players/English/8748251-aeb-statement-on-eggs-recommended-as-a-first-food-for-babies-toddlers/
- Stringham JM, Johnson EJ, Hammond BR. Lutein across the Lifespan: From Childhood Cognitive Performance to the Aging Eye and Brain. Curr Dev Nutr. 2019;3(7):nzz066. Published 2019 Jun 4. doi:10.1093/cdn/nzz066
NEWSLETTER Nª132 / AGOSTO 2020NOTA DE PRENSA POR EL DÍA MUNDIAL DEL HUEVOEl segundo viernes de octubre de cada año, más de 150 países se unen y celebran el día mundial del huevo. |
UPDATE Nª225 / AGOSTO 2020
Hoy cocinaremos:
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NEWSLETTER Nª131 / AGOSTO 2020
Una huevo diario no aumenta el riesgo cardiovascular. Resultados de una nueva investigación Un equipo de investigadores del Instituto de Investigación para la Salud Poblacional, PHRI por sus siglas en Inglés, analizó tres estudios internacionales de gran envergadura, que incluyeron personas de 50 países en 6 continentes, y no encontraron asociación entre el consumo de huevos y el riesgo cardiovascular.
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