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NEWSLETTER Nª219 / FEBRERO 2020

Aprende a preparar la tortilla u omelette perfecto

​En el Newsletter anterior comentamos que las tortillas y omeletts son una forma fácil de aprovechar la comida que queda para reducir el desperdicio de alimentos. Ademas son una de las comidas más fáciles y económicas y se adaptan bien al desayuno, almuerzo o cena. 
​¿Qué necesitas?
  • 2-3 huevos
  • Sartén antiadherente 
  • 1 cucharada de leche
  • Mantequilla o aceite
  • Relleno: puede ser cualquier cosa... algunas ideas
  • Champiñones y espinaca
  • Queso y cebolla caramelizada
  • Pollo y poro
  • Los restos del almuerzo o la cena
Instrucciones para hacer una tortilla/frittata 
  1. Si es necesario, cocinar los ingredientes del relleno antes. 
  2. Batir los huevos con una cucharada de leche, sal y pimienta, hasta lograr un color homogéneo. Agregar los demás ingredientes, es importante drenar el exceso de líquido si es necesario. 
  3. Calentar la sartén a temperatura media y cubrir en mantequilla o aceite. Agregar la mezcla anterior. Con ayuda de una espátula arrimar los huevos cocidos del borde de la sartén hacia el centro, para ayudar a la cocción uniforme. Inclinar la sartén para llenar el espacio. 
  4. Cuando la superficie de la sartén se ve húmeda y los bordes están cocidos se puede voltear la tortilla con ayuda de un plato. Si se tiene una sartén de fierro fundido, se puede traspasar al horno en la función broil para terminar de cocinar. 
  5. Nota: para voltear y sacar la tortilla/frittata se recomienda colocar un plato o tabla de picar sobre la sartén. Si es una tortilla/frittata grande se puede romper si se intenta con la espátula. 
Instrucciones para hacer un omelette 
  1. Si es necesario, cocinar los ingredientes del relleno antes. 
  2. Batir los huevos con una cucharada de leche, sal y pimienta, hasta lograr un color homogéneo. 
  3. Calentar la sartén a temperatura media y cubrir en mantequilla o aceite. Agregar la los huevos batidos. Con ayuda de una espátula arrimar los huevos cocidos del borde de la sartén hacia el centro, para ayudar a la cocción uniforme. Inclinar la sartén para llenar el espacio con huevo batido crudo. 
  4. Cuando la superficie de la sartén se ve húmeda pero no se forman gotas al inclinarla es momento de agregar el relleno. Es importante no agregar demasiado relleno para evitar que se desarme. 
  5. Doblar el omelette por la mitad y dejar que se tieste ligeramente la parte inferior. Voltear y servir. Si quedó relleno se puede colocar sobre el omelette.
NEWSLETTER Nª124 / FEBRERO 2020

Huevos, los aliados perfectos de una alimentación sostenible 

​​Según la FAO, en el 2011 se desperdiciaban 1/3 de los alimentos producidos, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 12) es reducir esta pérdida a la mitad para el 2030.  Los huevos, no solo son uno de los alimentos de origen animal con menor impacto ambiental, también nos pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. 
UPDATE Nª218 / ENERO 2020

HUEVOS CON HUANCAINA

​​La crema a la Huancaína es un clásico de la comida peruana. Suele servirse sobre papas cocidas y adornarse con huevo sancochado/duro y aceitunas negras. Hoy compartimos con ustedes la receta y sugerimos comerla con huevos sancochados/duros y vegetales. 
NEWSLETTER Nª123 / ENERO 2020

​Cómo introducir el huevo en la dieta de un bebé

​En ediciones anteriores de este Newsletter hemos comentado que los lineamientos para introducir huevo en la alimentación de los bebés han cambiado, ya no es necesario esperar hasta el año! Hoy queremos ofrecerles un enfoque práctico para que los bebes coman huevo desde los 6 meses.