¿Pueden comer Huevos las personas con hipercolesterolemia?Los huevos son alimentos altamente nutritivos, contienen proteínas de la mejor calidad, vitaminas, minerales, antioxidantes, grasas insaturadas… prácticamente todos los nutrientes necesarios. Aún así sigue siendo controversial su consumo, principalmente cuando se trata de personas con muéveles elevados de colesterol sanguíneo.
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Por este motivo un grupo de investigadores examinó la relación entre el consumo de huevos y los parámetros de lípidos y exploró si esta relación cambia según la presencia de trastornos metabólicos crónicos. Para esto se realizó un estudio transversal multicéntrico con 728 participantes adultos en el ensayo EVIDENT II. Los modelos de regresión lineal ajustados se estratificaron por los principales trastornos metabólicos crónicos.
El consumo promedio de huevos por parte de los participantes fue entre 5 y 6 por semana. No se encontró asociación entre el consumo de huevos y los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de alta densidad (HDL) y triglicéridos. Además, en comparación con el primer cuartil de consumo, el cuarto cuartil se asoció con niveles más bajos de colesterol de baja densidad (LDL) y un nivel más bajo de relación entre el colesterol LDL/HDL. En los análisis estratificados por enfermedades metabólicas crónicas, un mayor consumo de huevos no se asoció con un perfil lipídico en aquellos con obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2, dislipidemia o tratados con hipolipemiantes, y se asoció con un mejor perfil lipídico en participantes sin estas condiciones.
Los investigadores concluyeron que mayor consumo de huevos no se asocia con los lípidos en sangre en personas con trastornos metabólicos crónicos. En individuos sin tales condiciones, el perfil lipídico fue mejor entre aquellos que consumieron más huevos. Estos hallazgos respaldan las pautas actuales que recomiendan los huevos como parte de una dieta saludable.
El consumo promedio de huevos por parte de los participantes fue entre 5 y 6 por semana. No se encontró asociación entre el consumo de huevos y los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de alta densidad (HDL) y triglicéridos. Además, en comparación con el primer cuartil de consumo, el cuarto cuartil se asoció con niveles más bajos de colesterol de baja densidad (LDL) y un nivel más bajo de relación entre el colesterol LDL/HDL. En los análisis estratificados por enfermedades metabólicas crónicas, un mayor consumo de huevos no se asoció con un perfil lipídico en aquellos con obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2, dislipidemia o tratados con hipolipemiantes, y se asoció con un mejor perfil lipídico en participantes sin estas condiciones.
Los investigadores concluyeron que mayor consumo de huevos no se asocia con los lípidos en sangre en personas con trastornos metabólicos crónicos. En individuos sin tales condiciones, el perfil lipídico fue mejor entre aquellos que consumieron más huevos. Estos hallazgos respaldan las pautas actuales que recomiendan los huevos como parte de una dieta saludable.
- Fuente: Mesas AE, Garrido-Miguel M, Fernández-Rodríguez R, Fernández Franco S, Lugones-Sánchez C, García-Ortiz L, Martínez-Vizcaíno V. Egg Consumption and Blood Lipid Parameters According to the Presence of Chronic Metabolic Disorders: The EVIDENT II Study. J Clin Endocrinol Metab. 2022 Feb 17;107(3):e963-e972. doi: 10.1210/clinem/dgab802. PMID: 34734262; PMCID: PMC8851934.
