UPDATE 235

Hoy cocinaremos:
PASCUALINA O
PASTEL DE ACELGAS

No te pierdas la receta del mes de agosto! Deliciosa, llena de antioxidantes y se puede hacer baja en sodio!

Ingredientes

• 2 atados de espinaca o acelga
• 1 cebolla blanca
• Aceite de oliva
• 3 huevos
• 100 gramos de queso blanco bajo en sodio, crema de leche o leche descremada
• 1/2 taza de queso rallado bajo en sodio.
• Masa de pie o pascualina
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

• Lavar y picar la cebolla y las espinacas o acelga.
• Sudar la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Agregar la espinaca o acelga y cocinar unos minutos.
• Retirar del fuego y mezclar con un poco de aceite de oliva y salpimentar.
• En un tazón, cáscara y batir tres huevos con 100 gr de leche descremada.
• Agregar los huevos batidos con leche a la preparación anterior.
• Agregar queso rallado y mezclar.
• Colocar la masa sobre un molde para horno.
• Sancochar dos huevos, pelar y cortar por la mitad, colocar sobre la masa y agregar la mezcla de espinaca, cebolla, huevos batidos y leche. Cubrir con masa.
• Cornear a 180º C durante 30 minutos.

Disfrutar!!!