UPDATE N°139 / JUNIO 2015 

Hoy comeremos:
SOUFLÉ DE KIWICHA

La kiwicha es un grano andino muy nutritivo y que pocos saben como aprovechar. Descubre nuestra deliciosa receta.

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Ingredientes:

• 4 huevos
  
• 1 taza de kiwicha cruda
  
• 4 manzanas
  
• 4 cucharadas de azúcar, miel o panela
  

Preparación:

• Lavar la kiwicha 3 veces. Dejar remojar la kiwicha 12 horas para que se hidrate. Escurrir y cubrir la kiwicha con agua. Cocinar durante 20 min. a temperatura de ebullición. Dejar enfriar.
  
• Lavar las manzanas, pelarlas y rallarlas o picarlas en trozos pequeños.
  
• Mezclar la manzana rallada con los huevos previamente batidos y el azúcar. Finalmente incorporar la kiwicha cocida tibia.
  
• Vaciar en un molde engrasado y hornear a 200º durante 45 min.
• Dejar enfriar y disfrutar.

Esta receta es apta para celiacos y alérgicos a la proteína de la leche (Libre de gluten y caseína).

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