Instituto Latinoamericano del Huevo
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      • (UD) La Asociación de Avicultura de Perú cumple 72 años
      • (UD) Arte con Huevos
      • (UD) Primer Curso Internacional de Actualización en Alimentación y Nutrición
      • (UD) XXII Congreso Nacional de Avicultura
      • (UD) La Historia de Huevomóvil
      • (UD) Así se celebro el Día del Huevo en el Perú
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      • (UD) Cuestión de Huevos
      • (UD) Primer Sinopsio Dominicano
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      • (NL) El Huevo, un alimento cardiaco protector
      • (UD) Cuba anfitrión del IV Seminario Internacional de mercadeo del ILH
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      • (UD) X Seminario Internacional de Nutrición ILH
      • (UD) XXI Seminario Latinoamericano de Avicultura 2009
      • (UD) Bienvenido Alberto Ramirez
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NEWSLETTER N° 76 / JULIO 2014

Destacan al huevo como un SUPER ALIMENTO

El portal emol.com incluyó al huevo en un grupo de nueve alimentos que se destacan por su calidad nutricional
y bajo costo
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El artículo, que fue publicado en el portal el 24 de junio de 2013, se transcribe a continuación:

De superalimentos se habla mucho en estos tiempos, sin embargo la mayoría cree que se trata de alimentos difíciles de alcanzar, complejos de encontrar y además caros. La nutricionista Carolina Chica explica que los “superalimentos” contienen nutrientes, antioxidantes y otros elementos que nos ayudan a defendernos de las infecciones, prevenir enfermedades crónicas, fortalecer los
huesos o ayudarnos a perder peso.

Por lo mismo, entrega un listado de nueve superalimentos que en las porciones que se debe consumir cuestan menos de $ 250.
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1. Lentejas: $65 (costo por porción) (50 g cruda -1 taza cocida) Las lentejas son altas en fibra y proteína (8 g y 9
g en media taza, respectivamente). Además, son ricas en B1, B3 y B6, zinc y selenio, pero sobre todo en hierro.
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2. Avena: $60 (costo por porción) (4 cucharadas cruda) Es considerado un superalimento porque la avena es
una excelente fuente de fibra soluble (3 g por porción). Investigaciones sugieren que incrementar el consumo de
fibra soluble puede disminuir el colesterol “malo” LDL hasta un 5%.
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3. Fibra de chía: $230 (costo por porción) (2 cucharadas) La fibra de chía contiene una altísima cantidad de fibra
y proteína, y nutrientes que son esenciales para una adecuada nutrición, mejorar la digestión y aportar efecto de
saciedad. Estos atributos, en el marco de una dieta saludable, pueden contribuir a la pérdida de peso.
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4. Almendras: $180 (costo por porción) (25 gramos) Una porción de almendras tiene el 37% del requerimiento
diario de Vitamina E. Las almendras son fuente de calcio, fibra y folato. Además tiene tantos antioxidantes
como una taza de té verde.
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5. Té: $30 (costo por porción) (1 taza) Una taza de té tiene muchos beneficios. El té negro y té verde contienen
antioxidantes, que mejoran el sistema inmune y promueven la salud cardíaca. De hecho, investigadores han
encontrado que beber 1 taza o más de té al día puede disminuir a la mitad el riesgo de ataques cardíacos.
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6. Semillas de chía: $215 (costo por porción) (1 cucharada) Las semillas de chía son la mejor fuente vegetal de
Omega 3. Además contienen una alta cantidad de fibra, antioxidantes y proteína. Algunas investigaciones
asocian su consumo con disminución del riesgo cardiovascular, prevención de la diabetes y enfermedades
inflamatorias.
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7. Atún: $240 (costo por porción) (50 gramos) El atún, incluso el enlatado, es una excelente fuente de Omega 3.
Las guías alimentarias recomiendan consumir pescado al menos 2 veces a la semana, para prevenir
enfermedades cardiovasculares.
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8. Manzanas: $125 (costo por porción) (1 unidad) Aunque las manzanas no tienen una gran dosis de alguna
vitamina o mineral específico, hay muchas investigaciones que la asocian con buena salud. Una reciente
investigación de la Universidad de La Florida demostró que las personas que comen 2 manzanas diariamente
presentan menos riesgo cardiovascular. Los investigadores creen que la combinación de pectina (fibra) y
antioxidantes de la manzana es la que logra este efecto.
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9. Huevos: $120 (costo por porción) Este pequeño alimento tiene un gran valor nutritivo. Contiene proteína de
alto valor biológico (4 g por huevo), vitaminas A y D, luteína y zeaxantina, los cuales disminuyen el riesgo de
degeneración macular (una enfermedad que produce perdida de la visión). Todo esto en sólo 80 calorías.

Fuente: Asohuevo Chile A.G.

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