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NEWSLETTER N°88 / AGOSTO 2015
COMER SALUDABLE ES UN LUJOEn los mercados emergentes, los precios de las frutas y verduras aumentaron hasta 91% entre 1990 y 2012.
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Según un nuevo estudio realizado por el UK Overseas Development Institute, es un lujo alimentarse de manera saludable en los mercados emergentes. Los investigadores indican que el precio de las frutas y las verduras aumentó hasta en 91%, superior a la inflación de precios al consumidor, en China, Brasil, Corea del Sur y México de 1990 a 2012, mientras que los precios de algunos alimentos procesados, como las comidas preparadas, cayeron una quinta parte en términos reales.
El alimento básico nacional en Corea es el Kimchi, preparado a base de col. Entre 1975 y 2013 el precio de la col subió 60% en este país. Por su parte en China, el precio de las verduras verdes en general, se duplicó. Como comparación, entre 1980 y 2012, en el Reino Unido el precio de un helado se redujo a la mitad, mientras que el precio de las verduras verdes frescas se triplicó. En resumen, en estos mercados se está siguiendo el ejemplo de alimentación poco saludable del Reino Unido y Estados Unidos.
¿Por qué pasa eso? El autor principal del estudio señaló que al encontrarse pre-lavadas y/o empacadas en los supermercados, las frutas y verduras ahora tienen un mayor “valor agregado”, lo que aumenta el precio. Otro factor que aumenta su precio es que se encuentran disponibles todo el año, productos que antes se consideraban de temporada.
Para la mayoría de mercados emergentes, estas son malas noticia, ya que cada vez más de ellos luchan con el aumento de los niveles de sobrepeso y obesidad.
Según los autores del informe, un impuesto a la comida chatarra y las bebidas azucaradas, como el que hay en México, podría ayudar a solucionar el problema, ya que los mayores precios de la comida chatarra disuaden del consumo. Por otra parte la web Milenio menciona que el autor principal del estudio dijo al Financial Times que "es importante no pretender que todo lo que necesitas hacer para cambiar la dieta es cambiar el precio y todo lo demás se solucionará por sí mismo a través del mercado”. El informe indica que los impuestos a la comida chatarra y bebidas azucaradas pueden contribuir a reducir los niveles de sobrepeso y obesidad especialmente si los ingresos que genera el impuesto se utilizan para subsidiar frutas y vegetales.
Elaborado por
Lic. Sandra Wages Young
Nutrición y Comunicaciones ILH
Fuente: Milenio
El alimento básico nacional en Corea es el Kimchi, preparado a base de col. Entre 1975 y 2013 el precio de la col subió 60% en este país. Por su parte en China, el precio de las verduras verdes en general, se duplicó. Como comparación, entre 1980 y 2012, en el Reino Unido el precio de un helado se redujo a la mitad, mientras que el precio de las verduras verdes frescas se triplicó. En resumen, en estos mercados se está siguiendo el ejemplo de alimentación poco saludable del Reino Unido y Estados Unidos.
¿Por qué pasa eso? El autor principal del estudio señaló que al encontrarse pre-lavadas y/o empacadas en los supermercados, las frutas y verduras ahora tienen un mayor “valor agregado”, lo que aumenta el precio. Otro factor que aumenta su precio es que se encuentran disponibles todo el año, productos que antes se consideraban de temporada.
Para la mayoría de mercados emergentes, estas son malas noticia, ya que cada vez más de ellos luchan con el aumento de los niveles de sobrepeso y obesidad.
Según los autores del informe, un impuesto a la comida chatarra y las bebidas azucaradas, como el que hay en México, podría ayudar a solucionar el problema, ya que los mayores precios de la comida chatarra disuaden del consumo. Por otra parte la web Milenio menciona que el autor principal del estudio dijo al Financial Times que "es importante no pretender que todo lo que necesitas hacer para cambiar la dieta es cambiar el precio y todo lo demás se solucionará por sí mismo a través del mercado”. El informe indica que los impuestos a la comida chatarra y bebidas azucaradas pueden contribuir a reducir los niveles de sobrepeso y obesidad especialmente si los ingresos que genera el impuesto se utilizan para subsidiar frutas y vegetales.
Elaborado por
Lic. Sandra Wages Young
Nutrición y Comunicaciones ILH
Fuente: Milenio
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