¿Cuántos huevos puedo comer?En la última década, los huevos han experimentado un cambio radical en su percepción nutricional. Una vez considerados culpables de elevar el colesterol y promover problemas cardíacos, los estudios científicos más recientes han desacreditado estos mitos y han revelado los beneficios significativos de incluir los huevos en la dieta diaria. De hecho, cada vez más expertos en salud y nutrición respaldan la idea de que consumir dos huevos al día es perfectamente seguro y puede ser beneficioso para la salud de las personas.
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Los huevos son una fuente increíblemente densa de nutrientes. Contienen una combinación única de proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales. Una sola unidad proporciona una cantidad impresionante de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12, riboflavina, fósforo, selenio y colina. Además, los huevos son una de las pocas fuentes dietéticas de colina, un nutriente crucial para la salud del cerebro y la función cognitiva.
La creencia de que los huevos elevan los niveles de colesterol en sangre ha sido desacreditada en numerosos estudios científicos. Aunque los huevos contienen colesterol dietético, se ha demostrado que tienen un efecto mínimo en los niveles de colesterol en la mayoría de las personas. De hecho, para la mayoría de los individuos, el consumo regular de huevos puede aumentar el colesterol "bueno" (HDL) y modificar el colesterol "malo" (LDL) hacia partículas más grandes y menos dañinas.
Además de su perfil nutricional impresionante, los huevos también son una opción de comida económica y versátil. Son fáciles de preparar y se pueden incorporar en una variedad infinita de platos, desde revueltos y tortillas hasta ensaladas y sándwiches. Esta versatilidad los convierte en una opción conveniente para cualquier comida del día, ya sea el desayuno, el almuerzo o la cena.
Para las personas que buscan controlar su peso, los huevos también pueden ser aliados valiosos. La alta calidad de las proteínas de los huevos ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede llevar a una reducción en la ingesta total de alimentos y a una mejor gestión del peso a largo plazo. Además, los estudios han demostrado que incluir huevos en el desayuno puede ayudar a controlar los antojos y reducir el consumo de calorías durante el resto del día.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que no hay un número específico de huevos que una persona deba comer como parte de una dieta saludable. Puede haber algunos beneficios para la salud al comer cierta cantidad de huevos, pero se necesita más investigación sobre cuántos huevos debería comer una persona al día. Aquellas personas con condiciones médicas preexistentes como diabetes, enfermedades cardíacas o renales deben consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en su dieta y sobretodo prestar atención a los alimentos que acompañan los huevos, como embutidos, frituras y carbohidratos refinados.
En resumen, los huevos son una opción nutritiva y deliciosa que puede incluirse como parte de una dieta equilibrada. Con su perfil nutricional impresionante, su versatilidad en la cocina y su capacidad para promover la saciedad y el control del peso, no hay razón para limitar el consumo de huevos en personas sanas. Entonces, ¿por qué no disfrutar de dos huevos al día como parte de un estilo de vida saludable?
Elaborado por:
Sandra Wages Young
Lic. en Nutrición y Dietética
Fuentes:
La creencia de que los huevos elevan los niveles de colesterol en sangre ha sido desacreditada en numerosos estudios científicos. Aunque los huevos contienen colesterol dietético, se ha demostrado que tienen un efecto mínimo en los niveles de colesterol en la mayoría de las personas. De hecho, para la mayoría de los individuos, el consumo regular de huevos puede aumentar el colesterol "bueno" (HDL) y modificar el colesterol "malo" (LDL) hacia partículas más grandes y menos dañinas.
Además de su perfil nutricional impresionante, los huevos también son una opción de comida económica y versátil. Son fáciles de preparar y se pueden incorporar en una variedad infinita de platos, desde revueltos y tortillas hasta ensaladas y sándwiches. Esta versatilidad los convierte en una opción conveniente para cualquier comida del día, ya sea el desayuno, el almuerzo o la cena.
Para las personas que buscan controlar su peso, los huevos también pueden ser aliados valiosos. La alta calidad de las proteínas de los huevos ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede llevar a una reducción en la ingesta total de alimentos y a una mejor gestión del peso a largo plazo. Además, los estudios han demostrado que incluir huevos en el desayuno puede ayudar a controlar los antojos y reducir el consumo de calorías durante el resto del día.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que no hay un número específico de huevos que una persona deba comer como parte de una dieta saludable. Puede haber algunos beneficios para la salud al comer cierta cantidad de huevos, pero se necesita más investigación sobre cuántos huevos debería comer una persona al día. Aquellas personas con condiciones médicas preexistentes como diabetes, enfermedades cardíacas o renales deben consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en su dieta y sobretodo prestar atención a los alimentos que acompañan los huevos, como embutidos, frituras y carbohidratos refinados.
En resumen, los huevos son una opción nutritiva y deliciosa que puede incluirse como parte de una dieta equilibrada. Con su perfil nutricional impresionante, su versatilidad en la cocina y su capacidad para promover la saciedad y el control del peso, no hay razón para limitar el consumo de huevos en personas sanas. Entonces, ¿por qué no disfrutar de dos huevos al día como parte de un estilo de vida saludable?
Elaborado por:
Sandra Wages Young
Lic. en Nutrición y Dietética
Fuentes:
- Clayton ZS, Fusco E, Kern M. Egg consumption and heart health: A review. Nutrition. 2017 May;37:79-85. doi: 10.1016/j.nut.2016.12.014. Epub 2016 Dec 29. PMID: 28359368.
- Soliman GA. Dietary Cholesterol and the Lack of Evidence in Cardiovascular Disease. Nutrients. 2018 Jun 16;10(6):780. doi: 10.3390/nu10060780. PMID: 29914176; PMCID: PMC6024687.
- Virtanen JK, Mursu J, Virtanen HE, Fogelholm M, Salonen JT, Koskinen TT, Voutilainen S, Tuomainen TP. Associations of egg and cholesterol intakes with carotid intima-media thickness and risk of incident coronary artery disease according to apolipoprotein E phenotype in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Am J Clin Nutr. 2016 Mar;103(3):895-901. doi: 10.3945/ajcn.115.122317. Epub 2016 Feb 10. PMID: 26864369.
- Alexander DD, Miller PE, Vargas AJ, Weed DL, Cohen SS. Meta-analysis of Egg Consumption and Risk of Coronary Heart Disease and Stroke. J Am Coll Nutr. 2016 Nov-Dec;35(8):704-716. doi: 10.1080/07315724.2016.1152928. Epub 2016 Oct 6. PMID: 27710205.
- Godos J, Micek A, Brzostek T, Toledo E, Iacoviello L, Astrup A, Franco OH, Galvano F, Martinez-Gonzalez MA, Grosso G. Egg consumption and cardiovascular risk: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Eur J Nutr. 2021 Jun;60(4):1833-1862. doi: 10.1007/s00394-020-02345-7. Epub 2020 Aug 31. PMID: 32865658; PMCID: PMC8137614.
- Drouin-Chartier J, ChenS, Li Y, Schwab A L, Stampfer M J, Sacks F M et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis BMJ 2020; 368 :m513 doi:10.1136/bmj.m513
