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NEWSLETTER N°116 / MARZO 2016
Huevos y buena compañíaHuevo... al igual que con las personas hay que cuidar con quien se juntan! Sigue leyendo para aprender más sobre lo que aportan los huevos a una dieta cardio-saludable.
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Sabemos que los huevos son fuente de proteínas, de hecho un huevo aporta a la dieta la misma cantidad de proteínas que una taza de leche, un vaso de yogurt, dos rajas de queso o 30g de pollo, carne o pescado. Lo que muchas personas no saben es que el 40% de las proteínas del huevo están en la yema!
¿Qué otros nutrientes están en la yema?
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de las vitaminas A, D y K y la colina 100%
de zinc 97% de la tiamina 96% del folato y vitamina B6 95% del hierro 94% del fósforo 93% de la vitamina B12 y calcio 91% |
88% del ácido pantoténico
59% del selenio 38% de la riboflavina (vitamina B1) 26% del potasio 20% del magnesio y manganeso 9% de la niacina (vitamina B3) Y solo 1.4% del sodio! |
Además la yema del huevo contiene dos importantes antioxidantes llamados Luteina y Zeaxantina cuya densidad medida en el pigmento macular no solo se asocia a un menor riesgo de degradación macular y cataratas, también a un mayor rendimiento escolar!
La yema también contiene las temidas grasas, pero no hay razón para temer ya que una yema contiene 4.3 g de grasa, esto es menos de los que pesa una cucharadita de aceite! Además el 63% son insaturadas, esto quiere decir que son cardio-saludables.
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Y el colesterol? Los estudios científicos de los últimos 40 años han llevado a los expertos a concluir que el colesterol no es un nutriente cuyo consumo hay que controlar.
Por lo tanto, no te pierdas de la mejor parte del huevo: LA YEMA!
A continuación un modelo de dieta cardiosaludable de 2000 kcal
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Desayuno:
1 huevo 1 taza de avena con manzana o 1 pan integral con palta 1 taza de te o café sin azúcar Media mañana: 1 taza de fruta fresca o 1/3 taza de fruta deshidratada 30 g de almendras Agua Almuerzo: 1 taza de arroz cocido 1/2 taza de lentejas 3 tazas de ensalada de verduras crudas 1 vaso de limonada |
Media tarde:
2 mandarinas 1 taza de pop corn hecho en casa Agua Cena: Omellet de 2 huevos con 1/2 taza de champiñones 1/2 choclo Agua |
Disfruten sus huevos en buena compañía!
Elaborado por
Lic. Sandra Wages Young
Nutricionista del ILH
Lic. Sandra Wages Young
Nutricionista del ILH
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El ILH estuvo presente en la celebración del primer Día Nacional del Huevo en EcuadorEn Ecuador se ha decretado el tercer viernes de marzo como el Día Nacional del Huevo. El ILH apoyó a CONAVE en la celebración de este importante hito.
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NEWSLETTER N° 115 / FEBRERO 2019
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