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UPDATE N° 112 / FEBRERO 2014
HOY PREPARAREMOSTORTILLAS DE HORTALIZAS(*) Receta para 4 personas
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INGREDIENTES
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Pica finamente las cebolletas y los ajos frescos y ponlos a pochar/saltear en una sartén con aceite. Cuando cojan un poco de color, añade los calabacines/zapallitos italianos (cortados en cuartos de luna), sazona y cocínalos durante 10 minutos. Sazona. Pela las zanahorias y pícalas (en medias lunas). Colócalas en el accesorio para cocer al vapor.
Pela y corta el pimiento en daditos y añádelos. Sazona, tapa y cuécelos durante 6-8 minutos. |
Pela y corta el pimiento en daditos y añádelos. Sazona, tapa y cuécelos durante 6-8 minutos.
Bate los huevos (de 2 en 2) en un bol. Sazona y agrega una pizca de orégano picado. Incorpora la parte correspondiente de las verduras pochadas y cocinadas al vapor. Mezcla bien y cuaja las tortillas. Sírvelas. Limpia la escarola, seca, trocea y colócala en un bol grande. Pela las uvas y añádelas al bol de la escarola. Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve las tortillas y acompáñalas con la ensalada. |
Consejo: Para pelar las uvas con mayor facilidad te recomiendo que escaldes durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo.
